Grande Cuillère Romaine, Bronze

Grande Cuillère Romaine

Cette cuillère est une reproduction agrandie d'un objet trouvé à Augusta Raurica. Le type à manche piriforme et pièce intermédiaire trapézoïdale est très répandu et date approximativement de 50 après J.-C. à 250 après J.-C. La longueur est d'environ 16,5 cm.

Même s'il n'existe guère de cuillères dont la forme et la taille correspondent à nos habitudes modernes, mes clients me posent régulièrement la question, que ce soit pour présenter chez eux un plat romain, que ce soit lors d'une fête romaine où l'on ne veut pas mettre les doigts dans le pot-au-feu ou que ce soit dans un musée où l'on propose des cours de cuisine selon des recettes antiques. C'est justement la demande d'un musée romain proche qui a fait pencher la balance en faveur de la fabrication de cette cuillère.

J'ai utilisé le modèle d'un objet trouvé à Augusta Raurica pour agrandir proportionnellement la cuillère à une taille courante aujourd'hui.

Le bronze lui-même, dans lequel la cuillère est fabriquée, ne présente aucun risque pour la santé. Toutefois, des composants de la nourriture, comme le soufre, les sels ou les acides, peuvent attaquer le matériau et former des produits de réaction malsains avec le métal de la cuillère ou en altérer le goût. C'est pourquoi je propose également une variante avec un manche étamé de qualité alimentaire, qui rend la cuillère ainsi plus résistante.

Néanmoins, l'avertissement juridique s'applique ici aussi :

Cet article est un accessoire historique produit en quantité limitée et ne possède par conséquent pas de certification pour le contact alimentaire.

C'est pourquoi nous devons le signaler : Accessoire - non certifié pour le contact avec les aliments.

L'art de la table à la romaine

Les coutumes de table romaines sont très différentes de celles auxquelles nous sommes habitués aujourd'hui. Il était courant de manger avec les doigts, les couverts - et tout particulièrement les couteaux - étaient considérés comme indécents dans le meilleur des cas. Dans la bonne société, les aliments étaient déjà coupés en morceaux dans la cuisine et, le cas échéant, répartis dans les assiettes des invités à l'aide de pinces ou de cuillères de service. Les soupes étaient consommées directement dans le bol.

Les petites cuillères, appelées cochléaires, constituent une exception et servaient probablement à racler les escargots de leurs coquilles et à les manger. 

C'est pourquoi les grandes cuillères à manger, comme celles auxquelles nous sommes habitués aujourd'hui, sont très rares dans les découvertes archéologiques et sont généralement considérées comme des cuillères de présentation (ligulae).